Por que você deve adicionar ervilhas inglesas à sua dieta

Este vegetariano verde rico em proteínas não deve ser esquecido.

Você pode contar com ervilhas para pops de doçura e sucessos de saúde impressionantes. Essas pequenas mas poderosas belezas embalam uma grande dose de proteína (um copo tem quase 9 gramas) junto com zinco, cálcio e vitamina A, diz Stephanie Middleberg, R.D.N., a fundadora da Middleberg Nutrition. Isso significa não apenas um sabor fresco, mas também combustível para a recuperação muscular pós-exercício. (É por isso que a proteína de ervilha é uma coisa.) Pontuação! Aqui: por que os melhores chefs têm ervilhas no cérebro.

1. Ervilhas salteadas para um lanche

Se você é um fã de edamame, esta versão alternativa de Christopher Lee, diretor de culinária no Barcelona Wine Bar & Restaurant, vai acertar o ponto. Coma essas ervilhas salteadas direto da vagem para um rápido estalo de proteína.

Ingredientes:

2 libras de ervilhas inglesas

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Como chegar:

  1. Em uma tigela, misture as ervilhas, ainda nas vagens, com azeite e sal.
  2. Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto e adicione as ervilhas em uma única camada.
  3. Vire-as a cada poucos minutos até que as vagens estejam carbonizadas e as ervilhas estejam crocantes e macias, cerca de 5 a 6 minutos.
  4. Transfira as ervilhas para uma tigela de servir e misture com hortelã.

2. Faça uma sopa gelada de verão

ICYMI, sopa não está fora dos limites no verão; esta sopa gelada de Kristen Essig e Michael Stoltzfus, coproprietários da Coquette em Nova Orleans, é um prato apimentado de verão que não vai deixar você superaquecido.

Ingredientes:

1 xícara de ervilhas inglesas

1 libra de pepinos ingleses descascados e picados

3 colheres de sopa de sal kosher

1 1/2 xícaras de iogurte natural

1/2 xícara de leitelho

1 dente de alho, descascado e esmagado

2 cebolas verdes, picadas grosseiramente

1/2 jalapeño , semeado e picado

1/4 xícara de estragão fracamente embalado

1/2 colher de chá de vinagre de vinho de arroz

pimenta do reino moída na hora

1/2 limão

Azeite

Como chegar:

  1. Ferva ervilhas inglesas por 30 segundos; coloque em banho de gelo e escorra. Misture os pepinos com 1 colher de sopa de sal kosher e deixe descansar por 20 minutos.
  2. Enxágüe bem e escorra por 5 minutos.
  3. No liquidificador, coloque os pepinos, ervilhas, iogurte, leitelho, alho , cebolinha, jalapeño, estragão, vinagre de vinho de arroz, sal kosher restante, pimenta do reino moída na hora e limão. Faça purê, começando em velocidade baixa e aumentando para médio-alto, por 2 a 3 minutos.
  4. Refrigere por pelo menos 3 horas. Sirva com um fiozinho de azeite de oliva.

3. Whip Up a Pea-Co de Gallo

Este toque recheado de ervilhas no pico de gallo de Richard Blais, vencedor de Top Chef All-Stars e autor de So Good , é tão versátil quanto o original. Sirva como um mergulho ou pop em cima de frango ou peixe grelhado.

Ingredientes

2 xícaras de ervilhas frescas com casca

1 xícara de tomates verdes picados

1/2 jalapeño picado

2 colheres de sopa de coentro picado

1 colher de sopa de cominho moído

3 colheres de sopa de cebolinha fatiada

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

respingo de vinagre branco

pitada de sal e pimenta

Como chegar:

  1. Combine ervilhas frescas, tomates verdes, jalapeño, coentro, cominho e cebolinha; Misture em azeite de oliva, um pouco de vinagre branco e uma pitada de sal e pimenta
  2. Deixe marinar na geladeira por uma hora.
  3. Sirva com tortilla chips ou vegetais para mergulhar ou coloque em cima de frango ou peixe grelhado.

Comentários (1)

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  • brásia a guthemberg
    brásia a guthemberg

    Sempre comprei e amei recomendo pra todo mundo

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