A receita de um coquetel saudável que impressionará seriamente seus amigos

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Passe para o lado do rum e da coca. Este coquetel é algo do próximo nível - mas ainda leva apenas dois minutos para fazer.

Vamos falar sobre o baiji. Este licor chinês tradicional pode ser difícil de encontrar (pontos de barman: +3) e é normalmente feito de grãos de sorgo fermentados. Então, desculpe, mas esta bebida é proibida para seus amigos sem glúten (-1 ponto, mesmo que não seja sua culpa). Você também pode usar shochu, um licor japonês destilado de arroz semelhante. (Se bebida à base de grãos ou clara de ovo não são suas coisas, você e suas meninas também podem saborear este saboroso coquetel de rum e romã e fingir que ainda é verão ou um coquetel de chocolate amargo celestial que é basicamente uma sobremesa enriquecida.)

Em seguida, suco de yuzu (bem, você não é extravagante? +2 pontos). Yuzu é uma fruta cítrica japonesa e, embora a fruta em si seja tão difícil de encontrar quanto o baiji, você pode pegar uma garrafa de seu suco (que tem um sabor azedo refrescante diferente de outras frutas cítricas) de mercados gourmet ou étnicos, ou via Amazon. O sabor e o aroma ricos significam que você precisará de um xarope menos simples encontrado nesses outros coquetéis básicos (bônus +5 pontos).

Depois de misturar alguns dos ingredientes e esticar até formar metade do coquetel shaker, cubra a bebida com uma clara de ovo. Feche o agitador de volta e sacuda (ou deveríamos dizer embaralhar) essa coisa. O que surge quando você despeja tudo em um copo resfriado é nada menos que uma obra-prima espumosa.

Ninguém precisa saber que você não inventou exatamente a receita - é melhor deixar para nosso bartender profissional James Palumbo do Belle Shoals Bar em Brooklyn, NY. Além disso, era você que fazia todo o tremor, então basicamente treinou os braços enquanto se ocupava de ser a melhor anfitriã de todas.

Hanzo Flip Cocktail

Ingredientes

5 onças. baijiu (ou shochu)

1 onça. Frangelico

0,75 onças. Yuzu

0,25 onças. bitters

1 clara de ovo

Mel para enfeitar

Como chegar

1. Combine baijiu, Frangelico , suco de yuzu e bitters em uma coqueteleira.
2. Adicione gelo e agite vigorosamente.
3. Coe a mistura de volta na coqueteleira e descarte o gelo.
4. Rache o ovo e separe o branco, deixando-o cair na coqueteleira.
5. Cubra e "batida a seco" (ou seja, sem gelo) por cerca de 45 segundos para emulsificar o ovo no coquetel (e para torná-lo espumoso, dãã) ).
6. Despeje os ingredientes em um cupê coquetel resfriado e decore com uma borrifada de limão e algumas gotas de mel.